Esquel 04 de agosto– Hoy se celebra el Día del Panadero en Argentina, una fecha que rinde homenaje a la labor de los trabajadores que transforman harina, agua, levadura y sal en uno de los alimentos más queridos: el pan. Esta conmemoración tiene sus raíces en la historia de dos anarquistas italianos, Errico Malatesta y Ettore Mattei, quienes fundaron la primera sociedad de panaderos en el país, defendiendo los derechos laborales de este sector.
La relevancia del Día del Panadero no sólo se manifiesta en la celebración de un oficio que ha evolucionado a lo largo de los años, sino también en el significado atribuido a las distintas «facturas» que adornan nuestras mesas. Nombres como «vigilante», «bolas de fraile» o «libritos» tienen historias propias, reflejando la rica cultura gastronómica que caracteriza a Argentina. Estas delicias, más allá de su sabor, nos conectan con la tradición y la creatividad de un oficio que continúa siendo fundamental en la vida cotidiana.
En este contexto, el Centro de Formación Profesional (CFP) Nº 655 juega un papel crucial en la formación de nuevos panaderos. A través de sus cursos especializados, este centro no solo imparte técnicas tradicionales de panadería, sino que también inspira a los estudiantes a explorar nuevas recetas y productos. La enseñanza se centra en la calidad y el respeto por las tradiciones, pero también en la innovación y la adaptación a los gustos contemporáneos.
La celebración del Día del Panadero es un recordatorio del valor de la panadería en nuestras vidas y de quienes la hacen posible. Al promover la formación de nuevos profesionales en el CFP Nº 655, se asegura la continuidad de un legado que une generaciones y enriquece la identidad gastronómica del país. Este día no solo celebra el pan, sino también el esfuerzo y la dedicación de aquellos que trabajan en la sombra para ofrecer lo mejor en cada hogaza y factura.
¡Feliz día Panaderos y Panaderas!